Buat seorang juru masak atau chef yang udah terbiasa berkutat sama berbagai jenis bumbu dan bahan masakan, pastinya jadi tantangan tersendiri buat menyajikan makanan yang 100% halal. Inilah yang dialami sama Chef R Muhammad Suherman atau yang biasa dikenal dengan Chef Herman.
Dari tahun 1995, Chef Herman udah terjun ke dunia masak-memasak secara profesional. Mulai dari kerja di restoran, hotel, kapal pesiar, rumah sakit, sampai jadi konsultan makanan udah dia lakoni. Tapi lama-kelamaan, rasa nggak nyaman dan tersiksa mulai menggerogoti hatinya. Dia mulai ngerasa ada pertentangan batin ketika harus ngolah makanan pake bahan-bahan haram terus disajikan buat konsumen muslim.
Makin sukses kariernya, makin nggak tenang juga hatinya. Akhirnya Chef Herman mutusin buat hijrah dan keluar dari dapur yang penuh bahan haram itu. Dia lebih milih kerja di rumah makan atau hotel yang nyediain makanan halal kayak resto Arab gitu.
“Yang bikin saya makin mantap buat hijrah itu karena saya mau nikah. Saya mikir, saya nggak mau nanti ngasih makan anak istri saya dari yang haram. Itu saya nikah tahun 2003. Saya shalat taubat dulu, terus dari situ saya menjauh,” kata Chef Herman.
Tapi ternyata hijrah itu nggak segampang yang dibayangkan. Ada aja ujiannya! Tiga bulan setelah mutusin buat hijrah, Chef Herman nggak dapat kerjaan sama sekali. Tabungannya makin menipis. Sampai di titik terendah, anaknya minta air mineral aja dia nggak sanggup beliin. Subhanallah…
Yang bisa dia lakuin cuma berdoa. Setiap hari Chef Herman jalan kaki dari rumahnya di Kemang buat nyari masjid, selain buat ngisi waktu juga buat mendekatkan diri sama Allah. Sampai di puncaknya, pas lagi jalan kaki ke Masjid Istiqlal karena udah bener-bener nggak punya duit, keesokan harinya tiba-tiba rezekinya dikucurin sama Allah. Chef Herman dapet tawaran jadi konsultan resto yang ngasih DP di muka. Alhamdulillah…
Sejak itu, rezekinya makin lancar. Chef Herman juga nggak takut lagi bakal kekurangan rezeki. “Dulu ada rasa takut, tapi sekarang udah sepenuhnya berserah dan bertawakal,” ujarnya.
Sebagai chef, mau nggak mau Chef Herman juga sering banget bersentuhan sama bahan-bahan haram kayak khamr, wine, atau sake, apalagi pas kerja di hotel atau restoran yang belum bersertifikat halal. “Di hotel bintang lima itu dari sarapan sampai makan malam pasti ada standarnya, harus nyediain menu ini itu. Cuma ya kita sebagai chef harus ekstra hati-hati,” imbuh Chef Herman.
Tapi bukan berarti nggak ada jalan lain. Menurut Chef Herman, selama masih mau belajar dan nyari, pasti ada alternatif bahan yang halal. “Sebenernya Allah cuma ngeharamkan enam hal aja kan, sisanya halal. Cuma emang di enam hal ini dahsyat rasanya, ini ujian. Sekali coba, udah tau nikmatnya,” tutur pria yang sekarang aktif di Asosiasi Chef Halal Indonesia (ACHI) ini.
Di ACHI, Chef Herman sama temen-temennya sibuk ngasih edukasi seputar halal-haram makanan, terutama ke sesama chef. Mereka pengen semua muslim bisa makan dengan tenang dan nggak was-was di mana pun. Alhamdulillah, kesadaran masyarakat soal halal-haram udah jauh lebih baik dibanding dulu. Bantuan media juga gede banget buat nyebarin info ini. Tinggal diperdalam dan diperluas lagi ilmunya.
Semoga kisah hijrahnya Chef Herman bisa jadi inspirasi buat kita semua. Meski nggak mudah dan penuh tantangan, tapi dengan berserah diri dan tawakal sama Allah, insya Allah semua bisa dilalui. Wallahu a’lam bisshawab.
Sumber: https://khazanah.republika.co.id/berita/pe766g313/tak-mudah-jadi-chef-halal
